Proyecto: Pilot Coffee Roasters
Estudio: Williamson Williamson Inc.
Equipo de diseño: Betsy Williamson, Shane Williamson, Sonia Ramundi, Sam Eby, Mahsa Malek
Ubicación: Toronto, Canadá

El nuevo café en el Centro Manulife de Toronto se basa en los elementos de la marca que Williamson Williamson desarrolló en los primeros días de Pilot. Un recinto de listones verticales, pintados en patrones que imitan un avión de papel desplegado, se despliega para abrir el café. Cuando está cerrado, el patrón cambiante se revela a medida que uno se mueve por el espacio. Los asientos del estadio se integran en el recinto de carpintería por primera vez, respondiendo al intenso tráfico peatonal siempre presente en el centro comercial. Como siempre, los elementos verdes naturales están presentes, hablando del compromiso de la marca con prácticas ambientalmente racionales.

Contenido dentro de una carcasa industrial, el centro Pilot Coffee Roasters consiste en una variedad de espacios finamente detallados. Al entrar, un mostrador de concreto curvado con una base de roble blanco evoca imágenes de un café de antaño al estilo de Nueva York, desprovisto de desorden y biproductos del modelo de consumo masivo del siglo XXI. Su simplicidad y apertura ocultan una variedad de características de diseño innovadoras gracias a un módulo Modbar debajo del mostrador que empuja las calderas de las máquinas de café espresso debajo del mostrador, eliminando las barreras físicas entre el cliente y el barista y fomentando la interacción. Con el espacio en el suelo totalmente ocupado por las operaciones de producción, se tomó la decisión de tender un puente sobre él, permitiendo una adición libre de columnas para alojar las oficinas administrativas de la compañía. La estructura consiste en una cubierta de metal corrugado sostenida por una armadura de acero y perchas pintadas en amarillo piloto para resaltar los elementos de construcción y garantizar un ambiente brillante.

La Oficina Administrativa forma el núcleo del nivel superior, sirviendo como un centro de interacción y creatividad. Las puertas corredizas de vidrio del espacio se conectan a una serie de habitaciones con vistas externas, que incluyen una Oficina Ejecutiva y Flex Space forradas con roble blanco y superficies pintadas de gris claro. El nivel administrativo también alberga el Pilot’s Cupping Room, diseñado para degustaciones de café y reuniones en un espacio resaltado con paneles de roble blanco, una mesa de conferencias personalizada, un televisor y una cocina. La Sala de almuerzo del personal, que completa los espacios del nivel superior, presenta mosaicos verdes pixelados que imitan el concepto característico del muro viviente de Pilot.

Como parte de un enfoque de diseño específico de la marca, las colaboraciones posteriores entre Pilot Coffee Roasters y Williamson Williamson se han basado en núcleos de elementos de diseño existentes, al tiempo que infunden nuevas soluciones flexibles y materialidad rica en detalles en espacios táctiles modernos con caracteres distintos. La ubicación del “Boomerang” de Pilot en la Union Station de Toronto reveló un mostrador de espresso móvil e independiente de 16 pies lineales que posteriormente ha encontrado su camino, en una variedad de formas, en las líneas de servicio de todos los cafés Pilot. Al crear un recinto para el mostrador móvil, Williamson Williamson introdujo un motivo de “avión de papel” en la solución de diseño, que consiste en un marco de chapa doblada de acero pintado. Como testimonio de la naturaleza simbiótica del proceso de diseño, el cliente adaptaría el motivo del avión de Williamson Williamson como logotipo y componente central de su comercialización, infundiéndolo en el diseño de sus envases, gráficos y tazas de café. Con modificaciones de color y tamaño, el motivo del avión de papel se ha expandido de materiales de marketing a estructuras físicas y detalles de diseño en los espacios de ladrillo y mortero de la compañía, incluido un avión de techo suspendido en la ubicación de Pilot en Ossington.