Nombre del proyecto: Mean Noodles
Estudio de diseño: OPENUU (www.openuu.com)
Diseñador: Caroline Chou, Kevin Lim
Ubicación del proyecto: Sheung Wan, Hong Kong
Fecha de finalización: 2017
Área del proyecto: 70 m2
fotografía: Nirut Benjabanpot

Escondido a la vista, Mean Noodles no es difícil de encontrar una vez que ingresas al callejón desde New Market Street en Sheung Wan. Dirigido por el dúo de diseño OPENUU Caroline Chou y Kevin Lim, Mean Noodles refleja su amor por el buen diseño y su pasión por la comida deliciosa.

 

Mean Noodles está concebido como una tienda informal de fideos que se especializa en cocina tradicional del sudeste asiático con un estilo contemporáneo. La entrada está enfatizada con marcos de ventanas verdes de acero inoxidable y logotipo. El aspecto vintage de metal y el acabado de concreto permiten que la tienda de fideos se mezcle armoniosamente con su vecindario circundante.

Como arquitecto capacitado y chef profesionalmente certificado de Le Cordon Bleu (Boston), Lim trabajó estrechamente con el Chef Ming Tsai de Blue Ginger en Wellesley, MA, donde descubrió su amor por los ingredientes exóticos. Blue Ginger también fue uno de los restaurantes favoritos de Chou en Boston, ya que asistió a Wellesley College, a 10 minutos a pie del restaurante.

Chou y Lim están entusiasmados con los sabores fuertes e intensos que se encuentran en la cocina del sudeste asiático. Lim ha pasado una gran cantidad de tiempo en Malasia, y tanto él como Chou adoran viajar por el sudeste asiático en busca de comida local, como puestos de vendedores ambulantes o agujeros en las paredes. Uno de sus platos favoritos es el Thai Yen Ta Fo Heng, un clásico plato de fideos tailandeses. Después de descubrir este plato de fideos rosados ​​tailandeses no tan conocido, Chou y Lim comenzaron a buscarlo cada vez que visitaban Tailandia.

 

El nombre Mean Noodles es parte del guiño a la jerga occidental y parte de la palabra china para fideos. “Mean” describe algo genial, impresionante, interesante, agradable y con toda la bondad, como tener un “tazón de fideos”. “Mean” también suena como “fideos” en chino.

Tanto el equipo de diseño como el chef propietario del restaurante, Chou y Lim enfrentaron el desafío de crear un concepto consistente desde el logotipo, la marca, las recetas de fideos, hasta el interior y la fachada. Chou y Lim se inspiraron en el interior de Mean Noodles de Malaysian Batik, un popular arte textil en hojas y motivos florales. Los colores son claros y vibrantes, con líneas cuidadosamente elaboradas y estampados florales en las telas.

La cocina abierta fomenta las interacciones entre los clientes y el chef, dando a los comensales la oportunidad de ver cómo se prepara su comida. Los gabinetes colgantes sobre la barra tienen una iluminación “MEDIA” personalizada para enfatizar la actitud y el sabor de los fideos. Los azulejos del metro de la cocina han sido terminados con lechada verde, enfatizando el motivo de la línea del comedor. La barra de pie en el área de asientos permite a los clientes tomar un bocado rápido o una bebida informal de happy hour.

Los tableros de mármol y los mosaicos de mármol complementan los azulejos verdes, en contraste con la tela del asiento mostaza. Mean Noodles también aprovecha los techos altos para proporcionar un ambiente cómodo y aireado para que disfruten los comensales. La comodidad del cliente también fue una consideración importante en el proceso de diseño; Los comensales pueden utilizar los enchufes USB provistos para recargar sus productos electrónicos cuando cenan, mientras que las bolsas y carteras se pueden colgar debajo de las mesas de mármol para que los clientes puedan sentarse cómodamente.